Non ha vinto lo scudetto, ma si potrebbe dire che si è piazzato in zona Champions League. Maurizio Valli, barman del bar Bouganvillae di via San Bernardino a Bergamo, ha conquistato il quarto posto al recente campionato nazionale dei baristi specializzati in caffetteria che si è disputato a Rimini. E ora si prepara a diventare “ambasciatore” orobico nel mondo.

Un orgoglio per tutta la categoria e per Confesercenti Bergamo, cui Valli è associato da anni. Proprio Confesercenti, che da sempre sostiene le eccellenze del nostro territorio, gli ha fornito il “campo d'allenamento” dove preparare la grande impresa.

“Mi sono allenato per quattro mesi ogni giorno in una sala del Cescot, il centro di formazione di Confesercenti – spiega Valli – Devo ringraziarli per avermi aiutato a raggiungere un grande risultato. Mi aspettavo di salire sul podio, ma sono ugualmente soddisfatto. Ho dovuto preparare 4 espressi, 4 cappuccini e 4 cocktail analcolici a base di caffè in soli quindici minuti, dunque non era facile. Ma me la sono cavata piuttosto bene”.

Il risultato, dunque, non è arrivato per caso. Barman professionisti non ci si improvvisa. “Secondo me ci vogliono tre ingredienti fondamentali: passione, professionalità e attenzione alla qualità. Poi le soddisfazioni arrivano di conseguenza”. E Valli ne ha avute due grandissime: “L'azienda del caffè che mi ha portato al concorso mi ha invitato nella piantagione di Panama, dove sarò ospite per tre giorni e mi esibirò davanti alle telecamere della tv locale. Così potrò portare il marchio di Bergamo in Centroamerica. Ma ho potuto coronare anche un altro sogno: un'importante catena di Roma mi ha chiesto di tenere corsi di formazione per i suoi baristi. Sarà bellissimo trasmettere la mia passione e le mie competenze a dei giovani che vogliono specializzarsi in questo lavoro”.

L'importanza della formazione continua è un valore condiviso in pieno da Confesercenti: la disponibilità ad aggiornarsi e la capacità di innovare consentono infatti di aumentare la propria competitività e di affrontare in modo vincente le sfide poste dal mercato e dal mondo del lavoro.