Il corso sarà condotto da esperti formatori Barmen riconosciuti e autorizzati dall’A.I.B.E.S., con interventi di tecnici ed esperti del settore. Il corso è rivolto a coloro che desiderano arricchire o rinnovare l'offerta del proprio locale e proporre alla clientela un assortimento ricco e creativo di specialità, apprendendo e migliorando il servizio con una particolare cura degli aspetti tecnici e decorativi.

Durante gli incontri saranno approfonditi i seguenti argomenti:

• Mise en place, le attrezzature, frigo e temperature differenziate, il pane, le salse, i burri composti
• Piatto unico, altre proposte, affettati, formaggi
• Tramezzini, toast, club sandwich, tartine, canapè, stuzzichini, dessert

L’intensità delle esercitazioni di prova pratica coprirà il 100% della durata di ogni corso, escludendo la merceologia e la teoria (è consigliabile aver partecipato al corso A.I.B.E.S. di 1° livello).

Durata

9 ore - 3 incontri con frequenza 1/2 volte la settimana

Orario:
edizione serale dalle ore 20.30 alle ore 23.30
edizione pomeridiana dalle ore 15.30 alle ore 18.30.